매운 돼지갈비찜 만드는 법 - 황금 레시피
매운 돼지갈비찜은 마치 입속에서 불이 타오르는 듯한 화끈한 느낌을 선사하는 독특한 요리입니다. 돼지갈비의 살코기는 씹을수록 쫄깃하고, 매운 양념 속에서 푸짐한 감칠맛이 터져나와 식욕을 참을 수 없게 만드는 요리입니다. ⎢매운 돼지갈비찜 ※ 참고사항1 * 4인 기준의 레시피입니다. * 양념장은 어른 숟가락, 물은 맥주컵을 기준으로 수치화 했습니다 1. 재료 준비 1) 주재료: 돼지갈비 4인분(1,200g) 2) 부재료: 당근, 양파, 대파, 굵은 고춧가루, 청양 고춧가루 3) 양념장 재료: 간장 18 큰 술, 청주 9 큰 술, 간 마늘 2 큰 술, 간 생강 반 큰 술, 간 양파 5 큰 술, 간 파인애플 5 큰 술, 간 배 5 큰 술, 간 키위 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 계핏가루 조금, 통깨 조금, ..
2023. 12. 17.
뚝배기 불고기 만드는 법 - 황금 레시피
너무나 익숙하면서도 질리지 않는 달달 짭쪼롬한 뚝배기 불고기. 때로는 자작자작하게.. 때로는 국물을 넉넉히 해서~ 이 음식을 보고 바로 아는 맛이 무섭다고 하는 것이겠죠? ⎢뚝배기 불고기 ※ 참고사항 4인분 기준의 레시피입니다. 1. 재료 준비 1) 주재료: 불고기용 고기 4줌(600g), 물에 불린 당면 4줌, 양파 한 개, 대파 반쪽, 당근 반 개, 간 마늘(기호), 청양고추(기호) 2) 양념장 재료: 간 양파 8큰 술, 간 배 4큰 술, 간 사과 4큰 술, 진간장 16큰 술, 물엿 2큰 술, 흑설탕 6큰 술, 청주 2큰 술, 후추 약간, 물 4컵(800CC), 참기름 2큰 술 2. 조리 방법 1) 양념장을 만들어 1시간 이상 고기를 재워 둔다. 2) 양념장에 재운 고기를 팬이나 냄비에 강한 불로 9..
2023. 12. 17.
된장찌개 만드는 법 - 황금 레시피
어머니 된장찌개, 식당 된장찌개. 어떤 된장찌개든 뜨끈한 두부와 살짝 씹히는 부드러운 된장 콩이 들어있는 찌개 한 국자에 밥 한 끼 비벼먹으면 최고죠. 가장 기본이 되는 황금 레시피를 소개해드립니다. ⎢된장찌개 ※ 참고사항 1인분 기준의 레시피입니다. 1. 재료 준비 1) 주재료: 된장 2/3큰 술, 두부 7토막, 애호박 8토막, 양파 5토막, 청양고추 5토막, 다진 마늘 1/4큰술, 고춧가루 1/5큰 술, 꿀 약간 2) 육수 재료(3~4인 기준): 멸치 반 줌(12마리), 물 10컵 ※ 만든 육수는 맥주컵으로 250CC가 1인분 분량입니다 2. 조리 방법 1) 맥주컵 10개 분량(총 2,000CC)의 물과 멸치 반 줌(12마리)을 1시간 30분간 끓여서 육수를 낸다. (육수는 맥주컵 250CC 분량을 ..
2023. 12. 17.
닭볶음탕의 비밀, 맛있게 끓이는 간편 레시피 소개
닭볶음탕! 예전엔 닭도리탕으로도 불리던 음식이죠. 밥과 같이 먹든, 술안주로 먹든 모두 잘 어울리는 끓이면 끓일 수록 더욱 깊은 맛을 선사하는 닭 볶음탕. 오늘 저녁에 바로 도전해 보세요! ⎢재료 1. 기본 재료: 닭 한 마리(800~850g), 물(맥주 컵 3개 600cc 분량), 감자 1개, 양파 1/2개 2. 양념장 재료 : 고추장 4 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 간 양파 3 큰 술, 일반 고춧가루 1 큰 술, 청양 고춧가루 1 큰 술, 물엿 6 큰 술, 간장 11 큰 술, 청주 1 큰 술, 후추 약간 ⎢조리 방법 및 순서 1. 끓는 물에 닭을 5분간 삶아 핏물, 비린내, 기름기를 제거한 다음, 찬물에 헹군다. 2. 분량의 재료를 넣어 양념장을 만든다. 3. 압력솥에 손질된 닭과 감자, 양파 그리..
2023. 12. 16.
순두부찌개 만들기 - 감칠맛 가득 순두부 찌개로 따끈한 홈쿠킹
연한 순두부와 맛깔나는 야채가 어우러진 순두부찌개. 고소한 된장의 풍미와 뜨거운 국물이 입안을 가득 채우며 훈훈한 감칠맛을 선사하죠? 지금 바로 만들어 볼까요? 1. 재료 (2인분 기준) 1) 기본 재료: 순두부 1모, 양념장 2 큰 술, 육수 200CC 맥주컵 2개 분량 2) 육수 재료: (5cm 기준) 무 열 토막, 파 다섯 토막, 다시마 다섯 장, 양파 1/4 토막, 바지락 한 줌, 멸치 한 줌 3) 양념장 재료: 고춧가루 2 큰 술, 참기름 2/3 큰 술, 돼지고기 간 것 2 큰 술, 육수 4 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 2/5 큰 술, 굵은 소금 2/5 큰 술, 마른 새우 가루 1 큰 술 2. 육수 만들기 (2인분 기준) 1) 200CC 맥주잔 4컵 분량의 물을 끓인다. 2) (5cm ..
2023. 12. 15.
