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된장찌개 만드는 법 - 황금 레시피 어머니 된장찌개, 식당 된장찌개. 어떤 된장찌개든 뜨끈한 두부와 살짝 씹히는 부드러운 된장 콩이 들어있는 찌개 한 국자에 밥 한 끼 비벼먹으면 최고죠. 가장 기본이 되는 황금 레시피를 소개해드립니다. ⎢된장찌개 ※ 참고사항 1인분 기준의 레시피입니다. 1. 재료 준비 1) 주재료: 된장 2/3큰 술, 두부 7토막, 애호박 8토막, 양파 5토막, 청양고추 5토막, 다진 마늘 1/4큰술, 고춧가루 1/5큰 술, 꿀 약간 2) 육수 재료(3~4인 기준): 멸치 반 줌(12마리), 물 10컵 ※ 만든 육수는 맥주컵으로 250CC가 1인분 분량입니다 2. 조리 방법 1) 맥주컵 10개 분량(총 2,000CC)의 물과 멸치 반 줌(12마리)을 1시간 30분간 끓여서 육수를 낸다. (육수는 맥주컵 250CC 분량을 .. 2023. 12. 17.
소고기 미역국. 실패할 수 없는 확실한 레시피 만들기 쉬운 것 같으면서도 어려운 미역국, 제대로 알고 만든다면 두 번 다시 실수는 없다! 간단하지만 핵심은 놓치지 않은 확실한 레시피를 알려드립니다! ⎢소고기 미역국 만들기 ※ 참고사항 4인 가족 기준의 레시피입니다. 1. 재료 1) 소고기 한 줌, 2) 미역 한 줌(불려서 두 줌) 3) 쌀뜨물 18컵(3,600CC) 4) 간장 2큰술 5) 후추 약간 6) 액젓 2큰술 7) 참기름 3큰술 8) 소금 1/2큰술 2. 조리 방법 1) 소고기에 간장 1큰술, 후추 약간으로 밑간을 한다. 2) 미역을 20분간 불린 후 간장 1큰술로 밑간을 한다. 3) 밑간 한 소고기와 참기름 1큰술, 밑간한 미역과 참기름 1큰술을 볶는다. 4) 쌀뜨물 18컵을 넣는다. 5) 강불(20분) - 중불(40분) - 약불(40분) .. 2023. 12. 16.
닭볶음탕의 비밀, 맛있게 끓이는 간편 레시피 소개 닭볶음탕! 예전엔 닭도리탕으로도 불리던 음식이죠. 밥과 같이 먹든, 술안주로 먹든 모두 잘 어울리는 끓이면 끓일 수록 더욱 깊은 맛을 선사하는 닭 볶음탕. 오늘 저녁에 바로 도전해 보세요! ⎢재료 1. 기본 재료: 닭 한 마리(800~850g), 물(맥주 컵 3개 600cc 분량), 감자 1개, 양파 1/2개 2. 양념장 재료 : 고추장 4 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 간 양파 3 큰 술, 일반 고춧가루 1 큰 술, 청양 고춧가루 1 큰 술, 물엿 6 큰 술, 간장 11 큰 술, 청주 1 큰 술, 후추 약간 ⎢조리 방법 및 순서 1. 끓는 물에 닭을 5분간 삶아 핏물, 비린내, 기름기를 제거한 다음, 찬물에 헹군다. 2. 분량의 재료를 넣어 양념장을 만든다. 3. 압력솥에 손질된 닭과 감자, 양파 그리.. 2023. 12. 16.
순두부찌개 만들기 - 감칠맛 가득 순두부 찌개로 따끈한 홈쿠킹 연한 순두부와 맛깔나는 야채가 어우러진 순두부찌개. 고소한 된장의 풍미와 뜨거운 국물이 입안을 가득 채우며 훈훈한 감칠맛을 선사하죠? 지금 바로 만들어 볼까요? 1. 재료 (2인분 기준) 1) 기본 재료: 순두부 1모, 양념장 2 큰 술, 육수 200CC 맥주컵 2개 분량 2) 육수 재료: (5cm 기준) 무 열 토막, 파 다섯 토막, 다시마 다섯 장, 양파 1/4 토막, 바지락 한 줌, 멸치 한 줌 3) 양념장 재료: 고춧가루 2 큰 술, 참기름 2/3 큰 술, 돼지고기 간 것 2 큰 술, 육수 4 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 2/5 큰 술, 굵은 소금 2/5 큰 술, 마른 새우 가루 1 큰 술 2. 육수 만들기 (2인분 기준) 1) 200CC 맥주잔 4컵 분량의 물을 끓인다. 2) (5cm .. 2023. 12. 15.
달걀찜 만드는 법 - 초간단 레시피 날씨가 쌀쌀해지면 간편하게 만들어 먹을 수 있는 초간단 달걀찜 레시피를 준비하였습니다. 폭신 폭신한 달걀찜 뚝배기 한그릇이면 배가 든든하겠죠. 아이들도 좋아하는 초간단 달걀찜 만들기를 시작해보도록 하겠습니다. ※ 뚝배기로 달걀찜 요리 시 최적화된 레시피입니다. 1. 재료(1인 기준) : 달걀 3개, 물(맥주컵 2/3), 소금(성인 숟가락 1/3) 2. 조리 방법 및 순서 1) 달걀 3개와 물(맥주컵 2/3), 소금(성인 숟가락 1/3)을 섞는다. 2) 알끈이 모두 제거될 때까지 휘젓는다. 3) 강-중-약불 공식을 이용하여 처음에는 강한 불로 달걀찜을 시작한다. 4) 달걀이 테두리부터 서서히 익기 시작하면 중간 불로 낮춘 다음, 겉 부분과 바닥을 긁어낸다. 5) 부풀어 오르면 약한 불로 낮추고 나머지를 익.. 2023. 12. 15.
야간 근로자 특수검진대상과 야간근로의 위험성에 대해 오늘은 신체의 리듬 깨트려 여러 질환을 유발할 수 있는 야간 근로 및 업무에 대해서 알아보고, 특수검진대상에서 어떤 글로자가 야간 근로자로 분류되는지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 야간 근로는 일반적으로 생체리듬 그리고 수면 불균형 등으로 인해서 식욕부진, 스트레스, 수면장애 등을 일으켜 질병을 일으키고 삶의 질을 저하시키는 요인으로 작용하기도 합니다. 이러한 야간 작업 및 교대 작업시에는 적절한 작업환경의 조성이 필요합니다. 야간근로를 하게될 때 일반적으로 다음과 같은 건강 문제에 노출될 수 있다고 합니다. 1. 암 발생 야간 글로 및 교대 근무로 인한 불규칙한 생활은 생체리듬을 깨트리게 되어 암의 발생요인으로도 작용할 수 있다고하는데요, 특히 작업 시의 밝은 조명은 멜라토닌의 분비를 억제하여 암발생.. 2022. 9. 23.
50대 필수 검진인 2단계 대장암 무료 검진에 대해서 알아보자 대장암은 50대에서 그 발병률이 크게 증가하는 암입니다. 이런 이유로 만 50세 이상이면 1년에 1회 대장암 검진을 실시하고 있는데요, 조기에 발견하고 예방할 수 있는 2단계 대장암 검진에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 아시다시피 건강보험공단은 만 50세 이상을 대상으로 1년에 1회 대장암 검강검진을 시행하고 있습니다. 여기서 2단계 대장암 검진을하는데 그 방법은 분변 잠혈 검사와 대장내시경 검사입니다. 1. 분변 잠혈 검사 분변 잠혈 검사는 소변이나 대변에 미량의 혈액이 섞여 나오는 것을 정밀 분석하는 것으로써, 대장암, 위암, 용종, 궤양, 치질 등의 질환이 출혈을 일으키므로 이러한 질환이 있을 때 1차적으로 양성이 나오게 됩니다. 양성이 나오게 된 경우에 대장내시경 검사의 대상이 됩니다. 2. 대장.. 2022. 9. 23.
대장암 위치에 따른 증상과 통증 부위 그리고 자가진단 대장암이 의심되지만 이게 일반 복통인지 더 심한 질환인지 아니면 암 증상인 것 같아서 밤잠을 설치는 분들이 있으실 것입니다. 이때 대장암의 위치에 따른 증상과 통증 부위가 궁금하실 텐데요. 크게 3가지 위치에 따른 증상, 통증 등을 살펴보도록 하겠습니다. 1. 우측 대장암일 경우 설사 소화불량 복부 팽만 복통 빈혈에 의한 제반증상 체중감소 근력 감소 덩어리 만져짐 2. 좌측 대장암일 경우 배변습관의 변화 변비 혈변, 점액변 장폐색 3. 직장암일 경우 변비 혹은 설사 혈변 배변 후 변이 남은 느낌 배변 시 통증 등이 일반적인 증상이라고 합니다. 위의 증상들 중에서 너무 일반적인 증상들이라 그냥 넘어가는 경우가 있는데 이를 가볍게 여기고 병을 키운다면 손쓸 수 없는 지경에 까지 이르기도 합니다. 사실 복통,.. 2022. 9. 14.
가을철 조심해야 하는 유행질환(1) - 쯔쯔가무시증 우리나라의 가을철에 유행하는 단골 질환이 있는데요. 쯔쯔가무시증, 렙토스피라증 그리고 많아 들어보셨을 유행성 출혈열 등이 대표적입니다. 이 질병들은 급성 발열성 출혈성 질환들인데요. 오늘은 쯔쯔가무시증에 대해서 상세히 알아보도록 하겠습니다. 쯔쯔가무시증이란 무엇일까? 이감염병은 털 진드기의 유충이 사람을 물면 걸리는 감염병으로 리켓치아 쯔쯔가무시에 의해 발병된다고 합니다. 감염되고 약 10일 정도의 잠복기를 가지고 이후 급성으로 발생하는 감염병입니다. 쯔쯔가무시증의 증상 부스럼이나 까만 딱지가 만들어지고 그 주위는 붉은 홍반으로 둘러싸인다고 합니다. 이때 고열, 오한, 두통 발진, 복통, 구토 등의 증상이 일반적이고 국소 또는 전신 상의 림프절 증대와 비장이 비대해지는 증상도 나타나는 경우가 있습니다. .. 2022. 9. 5.
경험으로 정리한 허리디스크(추간판탈출증) 단계별 증상, 통증, 기간 허리디스크라고 하는 추간판 탈출증으로 고통받는 분들이 많이 있습니다. 그런데 허리디스크 단계가 어느 정도인지 알기란 쉽지 않습니다. 통증의 단계에 따라 경험적으로 허리디스크(추간판 탈출증) 단계를 정리해 보았습니다. 허리가 너무 아픈데.. 허리디스크인지, 염좌인지 모를 경우가 많으시죠? 내 허리디스크가 현재 어느 시점인지 수술해야하는지? 하지 말아야 하는지 고민도 정말 많으실 겁니다. 저는 허리 디스크 절제술을 하고난 후 7년이 지난 시점에서 의학적인 요소보다는 주관적이고, 생활적이고, 경험적인 측면에서 바라보고 글을 적어봅니다. 저는 허리가 처음 아팠던 것이 아이러니하게도 허리에 좋다는 수영을 처음 하면서부터였습니다. 수영 2~3달째 접영을 배우기 시작했고 젊었던 나는 한 마리의 돌고래가 된 듯 힘으로.. 2022. 8. 22.